4월에 텃밭에 심은 고구마를 캐기 시작했습니다.작년에는 10월 중순이후 말경에 캤었는데 올해는 주변 텃밭에서 일찍 캐길래 덩달아 조금 빨라졌습니다. 올해는 두군데에 심었습니다.한쪽은 작년에 심었던 곳으로 흙속에 물기를 머금고 있는 곳으로 봄에 거름을 주어서 그런지 줄기가 무성합니다. 고구마를 캐보니 역시나 땅 깊이 뿌리가 자리하고 있어 캐기가 여간 쉽지 않습니다.또 한쪽은 작년에 마사토로 성토한 곳에 심었는데 영양가가 별로 없어서인지 줄기는 무성하지 않습니다. 그러나 고구마 캐기는 너무 편하고 상태도 좋습니다.고구마는 비타민 A, C 와 미네랄인 망간, 칼륨을 함유하고 있어 영양가가 높습니다. 식이섬유가 풍부하여 소화촉진과 변비 예방에도 좋고, 전분이 풍부하여 혈당 상승을 완만하게 하여 당뇨병 관리에 좋..

함께/사암마을 2024. 10. 4. 10:55

고구마를 수확했습니다. 시골로 이사를 와 첫 텃밭을 일구면서 여러 작물을 심었습니다. 그 중 어쩌면 제일 편하게 키웠던 작물이 고구마가 아닌가 싶습니다. 땅을 갈아엎고 두둑을 다듬고 거기에 고구마 1단 정도 사다가 심었습니다. 고구마가 자라는 중간중간에 여린 순을 따다가 데쳐 먹기도 하였고, 고구마를 캐고나서도 그 줄기와 잎을 활용하여 김치 등 음식을 만들었습니다. 그야말로 고구마는 아낌없이 주는 작물입니다. 고구마 줄기가 사방으로 퍼지고 무성하게 잎들이 자라는 모습을 바라보며 얼마나 대견하고 마음 흐믓했는지요... 고구마를 캤습니다. 혹여라도 호미질에 고구마가 상할까봐 조심 또 조심히 거의 손으로 땅을 흩어내듯 고구마를 캤습니다. 흙을 조금 흩어내니 짙은 갈색의 고구마가 살며시 모습을 드러냅니다. 연하..

함께/소소한 일상 2022. 9. 29. 12:38